不能用開水煎中藥的原因是：()
A.開水會殺死植物性中藥的有效細胞
B.開水會使蛋白凝結(jié)
C.開水不能和中藥結(jié)合
D.溫度太高不適宜飲用
參考答案：B
【解析】用開水煎中藥速度雖快但質(zhì)量差。因為用開水煎煮干燥的植物飲片時，生物的外層組織細胞驟然受高熱沖擊會立刻凝固、緊縮，尤其是蛋白質(zhì)在細胞壁上形成了一層不可逆性的變性層，阻止水分的滲入，致使組織內(nèi)部溶解的成分難以析出，這樣藥物成分的釋放受限，嚴(yán)重地影響了藥物有效成分的利用率，藥效勢必降低，影響治療效果。
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